随着经济发展，人们的生活水平有了明显提高，逐渐由吃得饱向吃得好转变。食用油作为炒菜必备，不仅可以使菜不粘锅，而且也给菜肴增添了不少风味。多达十三亿的巨大人口，使得中国成为世界食用油绝对的第一消费大国，除去餐饮服务行业的消费量，仅家庭小包装食用油的市场容量就超过数百亿元人民币，而且还在以30％的速度快速增长着，前景诱人，众多企业纷纷加入到这一市场的竞争中来。

        近年来市场发展也随着消费需求有了较大改变，健康化、多元化趋势明显。新型原料油在这样的大环境下应运而生。如今，随着科学用油意识的提高，人们对食用油的认识不仅局限于玉米油、花生油及橄榄油，葵花籽油作为欧洲的主要食用油，已受到越来越多的关注。葵花籽油异军突起，颇受健康人士青睐，市场潜力无穷。在欧美发达国家，因葵花籽油对健康具有良好作用，被权威机构广为推荐。

        该项研究是尚普咨询通过对中国食用油行业总体发展情况研究，以及整体行业趋势走向评估预测后做出的，对相关企业的整体战略布局具有一定的参考价值。