2011年，厦门昱高贸易有限公司与尚普咨询建立了合作伙伴的关系。经过多年的发展和开拓，尚普咨询已成为中国国内领先的多元化信息服务供应商之一。此次对于厦门昱高贸易有限公司提出的“2011年中国辣椒酱行业市场调研”报告，尚普咨询在政府部门、行业协会、调查公司三位一体的数据支持下，结合深入的市场调查资料，立足于当前金融危机对全球及中国宏观经济、政策、主要行业的影响，重点探讨了中国辣椒酱行业的整体及其相关子行业的运行情况，并对未来辣椒酱行业的发展环境及发展趋势进行探讨，并研究了辣椒酱行业今后的应对策略，给予了合理的授信风险建议。

　　中国的辣椒酱生产厂几乎每个省都有，但都局限于一些国营传统式食品酱料厂生产，比较出名的辣椒酱生产厂主要集中在西南的贵州、湖南、桂林和云南。这些工厂产品的知名度并不是产品的口味和品质的优异而出名，而是这些国营企业的历史悠久而自然成名的。这些工厂并不注重产品品牌的宣传。

　　图表 1 我国辣椒酱主要分布地区及生产厂家

　　目前中国调味品行业发展前景向好，每年以20%-35%的速度增长，未来几年，调味品产品将朝着品牌化方向发展。据统计，目前全国辣椒酱加工企业，大部分是作坊式生产，工业化、自动化水平低，市场上许多不同品种的辣椒酱，良莠不齐。目前，我国辣椒酱龙头企业--老干妈，市场占有率达到36.5%，辣妹子占到24.4%，李锦记占到11.4%，这三家企业辣椒酱产品占到全行业的60%多，几乎在每个超市都能看到他们的身影，覆盖率相当的广泛。